Schoollunch voedingsnormen Nederland

Nederlandse context

Met de opschaling van het programma School en Maaltijd worden voedingsnormen voor schoollunches steeds relevanter. De Gezondheidsraad publiceert de Voedingsnormen, het Voedingscentrum vertaalt die naar de Schijf van Vijf en de Richtlijnen Gezonde Schoolkantine. Voor het School en Maaltijd-programma gelden aanvullende eisen die zijn opgesteld door het RIVM.

Kernbegrippen

Voedingsnormen Gezondheidsraad

Wetenschappelijk onderbouwde normen voor dagelijkse inname van macro- en micronutriënten, gedifferentieerd naar leeftijd en geslacht.

Schijf van Vijf

Praktische vertaling van voedingsnormen naar dagelijkse voedselkeuzes, opgesteld door het Voedingscentrum.

Portiegrootte

Aanbevolen hoeveelheid per product of gerecht, afgestemd op de leeftijdsgroep van de leerling.

RIVM-richtlijnen School en Maaltijd

Specifieke eisen aan schoollunches binnen het overheidsprogramma, inclusief minimale groente- en fruitporties.

Caloriebehoefte

De dagelijkse energiebehoefte verschilt per leeftijd: circa 1.400-1.600 kcal (6-9 jaar), 1.800-2.200 kcal (10-13 jaar), 2.000-2.600 kcal (14-17 jaar).

Wat de wet vereist

Er is geen Nederlandse wet die specifieke voedingsnormen voorschrijft voor schoollunches. De normen zijn richtlijnen, uitgegeven door de Gezondheidsraad (wetenschappelijke basis) en het Voedingscentrum (praktische uitwerking). Zij worden echter als minimumstandaard gehanteerd in het programma School en Maaltijd en in aanbestedingen van schoolcatering door gemeenten.

De Richtlijnen Gezonde Schoolkantine schrijven voor dat een schoollunch minimaal bevat: een portie groente of fruit, een bron van eiwitten (zuivel, vlees, vis, peulvruchten), volkoren graanproducten en water of ongezoete dranken. De portiegrootten volgen de Schijf van Vijf-aanbevelingen per leeftijdsgroep. Voor het School en Maaltijd-programma gelden aanvullende RIVM-specificaties: minimaal 50 gram groente en 50 gram fruit per lunch, geen toegevoegde suiker in dranken.

Bij de aanbesteding van schoolcatering via gemeenten neemt u deze normen op in het programma van eisen. Specificeer de portiegrootten per leeftijdsgroep (onder-/bovenbouw basisschool, voortgezet onderwijs) en eis dat de cateraar een weekmenu voorlegt dat door een diëtist is getoetst aan de Schijf van Vijf. Het Voedingscentrum biedt gratis tools en voorbeeldmenu's die u als bijlage bij het bestek kunt voegen.