Catering

Italiaanse studie zet luchtkwaliteit in professionele keukens op de FM-agenda

Een Italiaanse studie meet de luchtkwaliteit in 15 professionele keukens en legt iets bloot dat in veel catering-FM-contracten onderbelicht blijft: zowel koken als schoonmaken stoten meetbare verontreinigingen uit, en de ontwerp- en uitvoeringsoplossingen zijn bekend maar zelden contractueel vastgelegd. Direct bruikbaar materiaal om keuken-IAQ-clausules op te scherpen.

Restauración Colectiva 17 mei 2026

Gelre ziekenhuizen verlengt catering-uitbesteding met Vermaat — Nederlands ziekenhuis signaleert "focus op kerntaken"-model boven insourcing

Italiaanse studie zet luchtkwaliteit in professionele keukens op de FM-agenda