Ecomenja toont ecologisch cateringmodel voor zorghuizen op Alimentaria + Hostelco
Geplaatst: 4 maart 2026
Restauración Colectiva
Restauración Colectiva
Ecomenja, een Catalaans cateringbedrijf gericht op ecologische en lokale sourcing, presenteert zijn integraal managementmodel voor de zorgsector op Alimentaria + Hostelco. De aanpak positioneert keukendiensten als pijler van welzijn in residentiële zorg.
Relevante richtlijnen
EU Verordening 852/2004 EU
EU-verordening inzake levensmiddelenhygiëne · Geldt rechtstreeks voor alle bedrijfscateringoperaties onder FM · naleving wordt gecontroleerd door de NVWA.
HACCP EU
Gevarenanalyse en kritische beheerspunten · Elke FM-operatie met voedselbereiding (bedrijfscatering, vending, koffiepunten) moet HACCP-principes implementeren.
Warenwetbesluit Hygiëne NL
Warenwetbesluit Hygiëne van Levensmiddelen · FM-teams die interne catering of keukenvoorzieningen beheren moeten compliance waarborgen · NVWA-inspecties kunnen...