Ecomenja toont ecologisch cateringmodel voor zorghuizen op Alimentaria + Hostelco
Geplaatst: 4 maart 2026
Restauración Colectiva
Restauración Colectiva
Ecomenja, een Catalaans cateringbedrijf gericht op ecologische en lokale sourcing, presenteert zijn integraal managementmodel voor de zorgsector op Alimentaria + Hostelco. De aanpak positioneert keukendiensten als pijler van welzijn in residentiële zorg.
Verdiep je
Relevante richtlijnen
HACCP EU
Gevarenanalyse en kritische beheerspunten — Elke FM-operatie met voedselbereiding (bedrijfscatering, vending, koffiepunten) moet HACCP-principes implementeren.
EU Verordening 852/2004 EU
EU-verordening inzake levensmiddelenhygiëne — Geldt rechtstreeks voor alle bedrijfscateringoperaties onder FM — naleving wordt gecontroleerd door de NVWA.
Warenwetbesluit Hygiëne NL
Warenwetbesluit Hygiëne van Levensmiddelen — FM-teams die interne catering of keukenvoorzieningen beheren moeten compliance waarborgen — NVWA-inspecties kunnen...