Grote cateringmerken komen samen op Alimentaria + Hostelco voor collectieve catering
Geplaatst: 4 maart 2026
Restauración Colectiva
Restauración Colectiva
De tweede editie van het Restauración colectiva-ontmoetingspunt op Alimentaria + Hostelco brengt de belangrijkste Spaanse collectieve cateringbedrijven samen, parallel aan het VII Congres Collectieve Catering.
Relevante richtlijnen
EU Verordening 852/2004 EU
EU-verordening inzake levensmiddelenhygiëne · Geldt rechtstreeks voor alle bedrijfscateringoperaties onder FM · naleving wordt gecontroleerd door de NVWA.
HACCP EU
Gevarenanalyse en kritische beheerspunten · Elke FM-operatie met voedselbereiding (bedrijfscatering, vending, koffiepunten) moet HACCP-principes implementeren.
Warenwetbesluit Hygiëne NL
Warenwetbesluit Hygiëne van Levensmiddelen · FM-teams die interne catering of keukenvoorzieningen beheren moeten compliance waarborgen · NVWA-inspecties kunnen...