Kate Nicholls, voorzitter van UKHospitality, waarschuwde tijdens de Savoy Lecture van Arena Networking (200+ topfunctionarissen uit hospitality, catering en foodservice-keten) dat het huidige overheidsbeleid de meest sociaal-productieve sector van het VK aan het uithollen is · de branche wordt feitelijk "uit de markt belast." Voor B&I-caterers, contract-FM-aanbieders en de foodservice-keten landt het bij de kostenbasis: National Insurance, business rates, minimumloonverhogingen en afvalregelgeving stapelen sneller dan klantbudgetten meebewegen.